位置: 主页 > 金沙城娱乐中心网址联系方式 >

更低热量!科学家研制出大部分由水组成的“黄

时间:70-01-01 08:00 来源:

食物伙伴网讯 据外媒报道,美国康奈尔大年夜学(Cornell University)食物科学家创造了一种新的低热量黄油涂抹酱,主要由水组成。这种涂抹酱的外不雅和质地与奶油相似,但没有应用人工稳定剂。据懂得,种低热量黄油是由80%的水和极少量的植物油和乳脂组成,一汤匙这种黄油仅含有2.8克脂肪和25.2卡路里。而通俗的黄油含有84%的脂肪和16%的水,大年夜约11克的脂肪和将近100卡路里。这项钻研的作者,食物科学教授Alireza Abbaspourrad说,乳化水和油并不是什么新鲜事,经由过程应用高内相乳液(HIPE),赓续向该油中加水,直到终极因素为80%的水和20%的油。Abbaspourrad钻研小组的Michelle C. Lee表示,破费者的康健意识日益增强,对低脂肪、高蛋白产品的需求也日益增添。破费者已经吸收了各类形式的脂肪,包括全脂乳制品和黄油,而破费者越来越不爱好人造黄油等低热量替代品。根据IRI Total U.S. MULO公司的贩卖数据,人造黄油/涂抹酱的贩卖额在2017年下降了4.5%,在2018年又下降了3.1%。Abbaspourrad说,食物化学家可以根据口味、喜爱和康健进行调剂产品。我们可以添加牛奶蛋白或植物蛋白,因为水起着载体的感化,还可以调剂营养,弥补维生素或添加喷鼻料。从本色上说,我们可以创造出一种感到像黄油但饱和脂肪含量低的器械。本文由食物伙伴网食物资讯中间编辑,供网友参考,迎接转载,转载请注明出处!有任何疑问,请联系news@foodmate.net。滥觞:食物资讯中间

本文由金沙城娱乐中心网址原创或转载,如果侵犯了你的权益,请联系我们删除。

热门文章
最新文章

Copyright © 2002-2011 饼干族 版权所有